Teimme testipiiraan lukemamme ohjeen mukaan, mutta tähän kirjoitimme hiukan muokatun reseptin, jota joku meistä toivottavasti kokeilee myöhemmin ja kertoo, onnistuimmeko parantamaan alkuperäistä. Meiltä onneksi jokaiselta löytyy yhä kunnon valurautapannu tai parikin. Koepaistaminen osoitti, että lopputulos oli lähes sama lasivuokassa ja rautapannussa.
Lehtikaalipekonipiiras haapasaarelaisittain
Lehtikaalit kerättiin omasta maasta. Ensi vuonna saatamme saada valkosipulitkin .... Niitä oli menossa multaan pari kourallista kynsiä. Pohja:
150g voita
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl turkkilaista jugurttia
1/4 tl suolaa
Täyte:
2 valkosipulinkynttä
1 pkt (170g) pekonia
100 g (litran mitta tiiviiksi painettuna) lehtikaalia
löräys oliiviöljyä
200 g fetaa (kokonaista, ei kuutioitua)
pussillinen parmesaaniraastetta
paahdettuja siemeniä
Sekoita voi ja jauho-leivinjauheseos.
Lisää jugurtti ja suola.
Sekoita. Saa olla hiukan löysää.
Kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
Pilko pekoni saksilla.
Poista lehtikaalista kovat lehtiruodit ja revi lehdet pieniksi paloiksi.
Paista valkosipulia ja pekonia öljyssä kunnes pekoni on melkein kypsää.
Lisää kaali ja paista pehmeäksi.
Ota pannu liedeltä.
Murustele feta joukkoon.
Ota taikina jääkaapista ja painele kahteen voideltuun valurautapannuun (tai useampaan pikkupannuun). Voit ihan hyvin myös käyttää lasivuokaa. Lado täyte taikinan päälle. Ripottele paahdetut siemet ja parmesan päällimmäiseksi.
Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti