Storganoff ... eiku stroganoff ja muusi

1,250 g naudan ulkopaistia suikaleiksi
2 sipulia
vehnäjauhoja
pullo häränlihafondia
spruuttaus tomaattipyrettä
spruuttaus sinappia
katajanmarjoja tai maustepippureita)
smetanaa
venäläisiä suolakurkkuja


Padan pohjalle voita, kuullota sipulit padassa. Lisää pieninä erinä häränlihasuikaleet. ´
Ripottele pataan vehnäjauhoja ja ravistele pataa niin, että sipulit ja lihat jauhottuvat.

Lisää fondi ja vettä. Anna seoksen kiehahtaa. Lisää tomaattipyree, sinappi ja katajanmarjat. Laita pata uuniin kansi päällä. Anna muhia tunti tai kaksi. Tarkista välillä, että padassa on nestettä.

Kun lihat ovat mureita, ota pata uunista. Lisää smetanaa ja kuutioituja venäläisiä suolakurkkuja.



jauhoisia perunoita
voita
kapriksia
kermaa

Tarjoa kotitekoisen perunamuusin kera. Kuori ja keitä jauhoiset perunat kypsäksi. Kaada vesi pois. Lisää pläjäys voita sekaa, muussaa. Lisää kermaa maun mukaan ja niin, että muusista tulee sopivan paksuista. Lisää kapriksia. Tarkista, tarvitaanko lisää suolaa - tuskin tarvitaan, mutta voit toki lisätä.

Täytetyt patongit

 

Kuivattuja sieniä - tatteja, kantarelleja, suppilovahveroita ... tai jotain muita sieniä
Patonkeja
Sipulia
Kermaa (tai ruokakermaa)
Suolaa
(timjamia, mustapippuria)
Emmental-juustoraastetta (Turunmaa käy myös, mutta eivät rasvattomat tai vähärasvaiset juustot)



Liota sieniä puoli tuntia. Purista liika vesi pois, säästä liotusvettä pari desiä.

Halkaise patongit ja koverra sisus.

Paista sipulit ja sienet pannulla. Lisää pari desiä liotusvettä, kerma ja patongin sisus. Mausta suolalla ja halutessasi muillakin mausteilla. Anna muhennoksen muhia jonkin aikaa hellalla niin, että sisus sulaa muhennokseksi.

Täytä patongit muhennoksella. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
Laita uuniin ja paista 200-240 asteessa kunnes pinta on kauniin ruskea.

Omena-puolukka-kaurahiutale-paistos



Omenoita (mieluiten antonofkaa)

Puolukoita

Kaurahiutaleita

Sokeria

Voita

Kanelia

Kardemummaa

Siirappia

 

Voitele uunivuoka.

Laita pilkotut omenat ja puolukat pohjalle. Sirottele sokeria päälle.

 

Sulata kattilassa voi, lisää kaurahiutaleet, siirappi ja mausteet. Sekoita ja levitä vuokaan omenoiden päälle. 

 

 

 

Paista 200 asteessa noin puoli tuntia eli kunnes pinta on mukavasti ruskistunut. Nauti vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera kuumana tai jäähtyneenä. Nam!



Akkain viikonlopun perinteinen alkupala: Lämpimät voileivät

Akkain perinteinen lokakuun viikonloppu kerryttää taas tämän blogin reseptivalikoimaa. Perjantai-iltana nautittiin perinteisesti lämpimiä voileipiä. Tällä kertaa täytteenä lohi.

Lämpimät voileivät

2 prk säilykelohta
2/3 prk majoneesia
2 kananmunaa
paljon emmentaljuustoraastetta
puntti tilliä hienonnettuna

Sekoita ainekset ja levitä isokokoisten paahtoleipäviipaleiden päälle reilusti.
Paista 200-220 asteessa, kunnes ovat kauniin värisiä.

Pohjan voi tehdä myös
- valmiista piirakkapohjasta
- perunamuusista, munasta ja jauhoista
- ruotsalaisesta pyöreästä näkkileivästä

Täytteeseen voi käyttää lohen tilalla tonnikalaa, lämminsavulohta tai mitä tahansa savukalaa.