Tarte Tatin omenoista

Lohko valurautapannulle omenoita. Lisää sokeria ja voita. Pyörittele omenalohkoja pannulla niin, että ne rupeavat kypsymään ja karamellisoitumaan. Päälle voitaikina kanneksi - painele taikinaa reunoilta hiukan omenien allekin.

Laita pannu uuniin, 200 asteteeseen. Kun taikina on kypsä, ota pannu uunista ja kumoa vadille. Tarjoile vaikka vaniljajäätelön kera.


PS. Naputtelin wikipediaan Tarte Tatinin ja
minulle selvisi, että tuossa otsikossa ei oikeastaan
tarvitsisi mainita omenoita lainkaan.

PPS. Kunhan olen tämän testannut, laitan tänne jonkun kuvan luomuksesta. Haapasaaren omenoita minulla nimittäin on vielä jäljellä.

Kauraomenapaistoksia

Omenoita taas tänä vuonna tuntuu riittävän. Unohdin kuitenkin kuvata Akkain viikonloppuna Haapasaaren omenapuut, joten laitan tähän kuvan viime vuoden lokakuulta Bostonista.

Kun omenoita riittää, yksinkertaisinta on syödä niitä sellaisenaan. Toiseksi yksinkertaisinta lienee tehdä kauraomenapaistos.
Versioita on useita, tässä kaksi.

Lissun omppupaistos

Voitele vuoka. Lohko omenat (ja poista siemenkodat). Lado vuokaan. Ripottele päälle fariinisokeria (tai tavallista) ja kanelia. Tee mössö voista (tai sula-oivariinista), kaurahiutaleista (tai myslistä) ja hunajasta (tai sokerista). Levitä mössö omenoiden päälle. Paista uunissa 200 asteessa, kunnes pinta on kauniin ruskea. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Terhin omppupaistos

Voitele vuoka. Lado siihen omenalohkoja, hunajaa tai sokeria, kauraryynejä (tai 4-viljan ryynejä) ja rasvaa kerroksittain. Päällimmäiseksi ryynejä, sokeria ja rasvaa. Paista 200 asteessa, kunnes on hyvä.

Haapasaaren hedelmäinen kurpitsahillo

Kun tehdään hilloa, tehdään sitä sitten reilusti. Iso kattilallinen tarvittiin tähän satsiin.

2 kg omenalohkoja
3 kg kurpitsaraastetta
2 kg tavallista sokeria
2 kg hedelmäsokeria
5 dl sitruunamehua

Lado kaikki ainekset kattilaan ja keitä niin kauan, että massa on mössöä. Muista keittämisen aikana sekoitella pohjia myöten silloin tällöin, erityisesti alkuvaiheessa. Purkita.

Akkain reseptit blogiksi

Liekö siitä jo parikymmentä vuotta, kun ryhdyimme ystäväporukalla viettämään kerran vuodessa mukavaa viikonloppua. Ohjelmaan on alusta asti kuulunut metsänantimien ja puutarhan herkkujen säilöminen. Reseptejä on aina kirjattu muistiin enemmän kuin ruokia on viikonlopun aikana ehditty tehdä ja syödä. Kotiinviemisille on jo oppinut varaamaan isomman kassin tai kunnon pahvilaatikon.

Testatut reseptit olemme jälkikäteen toimittaneet sähköpostitse kaikille mukana olleille - ja niillekin, jotka sillä kertaa eivät päässeet mukaan. 

Tänä vuonna syntyi idea reseptien taltioimisesta blogiksi. Kokoelma sai nimekseen 

Akkain reseptit

Olimme saaneet tänä vuonna perinteiseen lokakuun viikonloppuumme hyödynnettäväksi kolme melkoisen kokoista kurpitsaa. Niitä siis pilkoimme ja keittelimme tovin jos toisenkin. Osasta tehtiin hilloa, osa säilöttiin etikkaliemeen kuutioituina ja loput keitettiin soseeksi ilman mausteita. Sitä voi sitten pakasteesta ottaa pitkin talvea ja leipoa piirakan sisään tai keitellä keitoksi.